韩媒称中国羊肉串在韩热卖：没有膻味 甜味成买点

徐龙奎（图片来源网络）

　　参考消息网6月28日报道 韩媒称，中韩两国1992年建交后，中国朝鲜族将“羊肉串”正式传入韩国。20多年来，羊肉串逐渐成为深受韩国人喜爱的美食。羊肉串店“味觉”老板徐龙奎是在韩国羊肉串行业里崭露头角的中国朝鲜族企业家，他的成功秘诀是“羊肉串本土化”。

　　据韩联社6月27日报道，徐龙奎24日在位于首尔市钟路区的“味觉”直营店接受韩联社采访。据他介绍，“味觉”旗下直营及加盟店的平均年销售额超过7亿韩元（约合人民币392万元），单位营业面积和销售额在韩国羊肉串店中首屈一指。

　　1999年，他只带一本护照登上飞赴韩国的航班。他先在韩国的中餐厅边工作边学做菜，通过几年的不懈努力，最终考取厨师证。2001年，他在首尔江东区高德洞开了一家中餐厅，3年后又在江南区开了一家中餐厅。但因签证问题，2006年他暂时回国。

　　2008年他卷土重来，并于次年在首尔鹭梁津开了辣味炸酱面和海鲜辣汤面专门店。正值辣味开始盛行韩国，一年后该店的月销售额超过4千万韩元。2010年，他为参加老乡会去了在东大门市场的一家羊肉串店，让他大吃一惊的是，该店月销售额高达1亿韩元，挤满该羊肉串店的都是韩国人。

　　他看准羊肉串的市场潜力后，决定将羊肉串和韩式中餐结合起来，并认定面向韩国食客和独树一帜的羊肉串是决定经营成败的关键。他把“味觉”一号店开在高丽大学附近的美食街，而不是朝鲜族聚居区，他还重新开发羊肉串配方，去除羊肉串特有的膻味，把合韩国人口味的香味和甜味作为卖点。味觉串店99%的顾客是韩国人，在高大附近开的味觉一、二号店年销售额增至25亿韩元，成了高大美食街的一大特色。

　　随后，他在首尔钟路、京畿道城南市板桥和安养市、釜山市等韩国各地开了直营店，并分文不收发展了15家加盟店。他说，一家直营店和两家加盟店还将于下个月开门迎客。鉴于在釜山等地开的加盟店深受欢迎，他计划3年内在韩国开第200号店。

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